魚が旨い、肉が旨い
丁寧な仕事が生む　
和の真髄。

冬は旬を大切に、
その日に仕入れたものだけを使う。

春夏秋冬、季節の美味しさにこだわり。
素材の声を聞き、素材の魅力を引き出す。

和の基本は、当たり前のことを、
当たり前に丁寧に。

和料理　壽　sumiで、本格和料理に舌鼓を打ち、
肩肘張らない居酒屋の心地よさに酔いしれてください。