壽について
シンプルな素材をひとひねり
和料理の奥深さを味わう
壽のおすすめは、毎朝仕入れる新鮮な海の幸を使った料理です。
四季に彩られる豊かな自然、生まれた食文化。
そこには、長年料理人たちが培ってきた知恵と技が詰まっています。
目で楽しみ、香りに酔い、口福を味わう。
和の伝統を大切にしつつ、シンプルな中にもひとひねり。
素材の声を聞き、素材の美味しさを引き出した壽の料理をぜひご賞味ください。
駅から少し離れた場所ということもあり、
できるだけリーズナブルに、しっかり食べていただけるボリュームにこだわりました。
普段使いに、お祝い事に、各種ご宴会などにも。
小さいお店ですが、心を込めておもてなしさせて頂きます。
ごあいさつ
父親が板前をしていたので、自然な流れで料理人に。
18歳の時から、和の世界で修業を積み、食材の目利きから扱い方まで、しっかりと基礎を身につけました。
食材へのこだわり、調味料のこだわり、調理法へのこだわり。
書き出せばキリがありませんが、すべてはお客様が判断してくださること。
美味しいと満足していただけるように、手を抜くことなく、日々勉強させて頂いております。
趣味は温泉巡りと食べ歩き。ご当地の美味しいものを食べ活力を養っています。
お酒も大好きですので、お客様とカウンター越しに会話を楽しみながら、お酒をいただくこともあります。どなたさまも気兼ねなく…。
店主 島 満雄
